この記事はこんな疑問をもった方におすすめです！
ジューンベリーのジャムってどうやって作るの？
ジャムを作るときのコツはある？
ジューンベリーの実からどのくらいジャムが作れるの？
私はアラフォー夫婦と男の子２人の４人家族です。
２０２２年に住友林業で約３０坪の平屋を建築しました。
今年は、庭のジューンベリーの実がたくさんなったので、
ジャムを作りました！
その作り方をご紹介します！
初めてジューンベリーのジャムを作る方にもわかりやすいように
作り方とコツをまとめました！
ジューンベリージャムを作るために準備するもの
＜用意するもの＞
・鍋
・ボール
・ざるなど（裏ごしできるもの）
・木べら（すりこ木）
・蓋つきの瓶（できあがったジャムをいれるもの）
煮沸消毒できるものだと殺菌消毒ができます。
＜材料と分量＞
・ジューンベリーの実
・砂糖 ジューンベリーの実に対して３割
・レモン汁 ジュンベリーの約３００ｇ あたり大さじ１（お好みで）
＜今回作った分量＞
・ジューンべりー１０７７ｇ
・砂糖（きび砂糖）３２３g
・レモン汁 大さじ４
こちらで作ります！（レモン汁は瓶で売っているレモン汁で作りました）
ジューンベリーの実は、色づいてきたなーと思ったら、一気に収穫の時期になります。
毎日収穫して、一度にジャムを作ろうと冷凍しておきました。（実の量が多いと濾すのは大変ですが）
蓋つきの瓶を用意します。
本当は殺菌のため、煮沸消毒した方がいいようですが、煮沸消毒できない瓶だったので、
瓶に熱湯を入れて消毒することにしました。（煮沸消毒より殺菌効果はあまり期待できないようです）
ジューンベリージャムの作り方とコツ
①ジューンベリーの実に砂糖を混ぜて、１０分～３０分おきます。
②中火で煮立たせます。果汁がたくさんでできたら
③ジューンベリーの実をざるにあけて裏ごしをします。
最初は木べらでこしていましたが、時間がかかったので、
途中から、すりこ木でこしてみました。（スピードアップしました！）
木べらでこしたり、すりこ木でこしたり・・・。
ざるの下をのぞいてみると、ジャムがたっぷりついています。
木べらで、下に落とします。（そうした方が早くこせます！）
だいぶこすことができました！
④こしたものを鍋に戻して、レモン汁をいれます。
味が決まるので、少しづつ入れて味をみながらお好みの味に！
弱火にかけて木べらで混ぜながら煮詰めていきます。
もう少し煮詰めたいと思うぐらいの、まだゆるいとろっとしたところで火を止めます。
冷やすと予想以上に固まります！
⑤用意していた瓶にジャムを注いで完成です！
ジューンベリーの実からどのくらいの量のジャムが作れたの？
今回ジューンべりー１０７７ｇの実から、合計約１キロのジャムを作ることができました！
予想以上に作れたので瓶を１つたし、３つの瓶になりました！（完）
もう少し濾せば、ジャムの量は増えましたが、この辺りでギブアップということで。
ジューンベリージャムを作ったその後・・・
皆さん、上手に作れましたか？
ジャムは、そのまま食べてもおいしいです。甘酸っぱい味がなんともいえないおいしさです！
パンにつけたり、ヨーグルトに入れたりしてもいいですね！
ジャムをヨーグルトと混ぜたらこんな色
飲み物も用意したら
ほっと一息つきたいときにいいですね。
ジューンベリージャムは、１年に１回の楽しみです。
我が家のジューンベリーは、去年は実がならず、葉っぱだけだったので、
今年はたくさん実がなって嬉しかったです！
また来年、赤い実がなるのが楽しみですねー。
今回のジャム作りに使用したお鍋はこちら↓
ジューンベリーについてもっと知りたい方はこちら↓
お料理の本を探してみるのもいいですねー。↓
